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I Brigidini sono dei tipici dolci di Lamporecchio località in provincia di Pistoia.
Sono dei tipici dolci somiglianti alle ostie, ma di color giallo-arancio:lorigine di questo prodotto pare derivi dalle Brigidine, monache devote a Santa Brigida, che vivevano in un monastero del luogo.

Il loro compito era la preparazione di ostie per la comunione; la leggenda dice che verso la metà del XVI secolo, una delle monache sbagliò la preparazione delle ostie. Le monache per non sprecare quel composto e mangiarlo in occasione del pranzo domenicale, pensarono di ingentilirlo aggiungendovi dei chicchi danice; erano nati i Brigidini, i cui ingredienti sono zucchero, farina, uova e semi di anice.

Oggi questo dolce, oltre che nella zona di Pistoia ed Empoli, è diffuso in tutta la Toscana e viene venduto nelle fiere, alle sagre, nei luna park...
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Indice delle Fonti e Citazioni
Wikipedia; Tuscanytravels, http://it.wikipedia.org/wiki/Brigidino_di_Lamporecchio; http://www.tuscanytravels.info/toscana/toscana.asp?name=I Brigidini
 
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